tak! Więcej ciastek i lodów. W rzeczywistości mam kilka projektów plików cookie czekających na udostępnienie. Nagle czuję, że już czas. 🙂
te ciasteczka to bajeczna hybryda krówkowego brownie i ciastka. Ten przepis został zaadaptowany z nieustraszonego piekarza przez Erin Jeanne McDowell za pośrednictwem New York Times, wniesione przez Melissa Clark. Ważyłam suche składniki, w tym cynamon i użyłam 70% kakao ciemnej czekolady posiekanej na kawałki. Świetnie.
: około 2 tuziny ciasteczek
- 3 jajka
- 3 szklanki/340 gramów cukru cukierniczego
- 1 ½ szklanki/106 gramów niesłodzonego kakao w proszku
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu, opcjonalnie
- ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka/140 kawałki słodko-gorzkiej czekolady (użyłam 70% gorzkiej czekolady kakaowej)
- łuszcząca się sól morska, do posypania (użyłam Fleur de Sel)
- piekarnik rozgrzać do 350 stopni, najlepiej na konwekcji. Linia 2 obramowane blachy do pieczenia z pergaminem.
- w dużej misce ubijamy jajka, aż będą dobrze wymieszane.
- w innej dużej misce przesiać cukier, kakao w proszku, cynamon i sól.
- ubijaj jajka, zmieniając się w szpatułkę, gdy ciasto stanie się zbyt grube, aby ubijać.
- wymieszaj kawałki wanilii i czekolady.
- użyj dużej 2 łyżki miarki do ciastek, aby zgarnąć ciasteczka na przygotowane blachy do pieczenia, pozostawiając 1 1/2 cala między nimi. (Upiekłem 9 na każdej blasze do pieczenia.) Posypać łuszczącą się solą.
- Piec, obracając od przodu do tyłu i od góry do dołu, w połowie, aż ustawi się wokół krawędzi, popękany na górze i lekko underbaked w środku, 10 do 13 minut.
- przenieść do stojaka i ostudzić całkowicie na blasze do pieczenia. Przechowywać ostrożnie w szczelnym pojemniku.