Sim! Mais biscoitos e gelado. Na verdade, tenho vários rascunhos de biscoitos à espera de serem partilhados. De repente, parece que finalmente chegou a hora. Estes cookies são um fabuloso híbrido de um brownie fudgy e de um cookie. Esta receita foi adaptada do Fearless Baker por Erin Jeanne McDowell via the New York Times, contribuída por Melissa Clark. Pesei os ingredientes secos, incluí a canela, e usei 70% de chocolate escuro de cacau cortado em pedaços. Grande.Rendimento
rendimento: cerca de 2 dezenas de cookies
- 3 ovos
- 3 xícaras/340 gramas de açúcar de confeiteiro
- 1 ½ xícara/106 gramas de cacau em pó sem adição de açúcar
- ½ colher de chá de canela em pó, opcional
- ¼ colher de chá de sal marinho fino
- 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 copo/140 gramas de chocolate amargo pedaços (eu usei 70% cacau, chocolate escuro)
- Esquisito sal do mar, para polvilhar (usei Fleur de Sel)
- Aqueça o forno a 350 graus, de preferência sobre a convecção. Linha 2: folhas de assar rimmed com papel de pergaminho.
- em uma tigela grande, whisk os ovos até bem misturados.
- numa outra tigela grande, misture o açúcar, o cacau em pó, a canela e o sal dos produtos de confeitaria.Transforma-se em ovos, transformando-se numa espátula quando o batedor se torna demasiado espesso para atingir.
- agitar em pedaços de baunilha e de chocolate.
- Use uma colher grande de biscoitos de 2 colheres de colher para colher biscoitos em folhas de cozedura preparadas, deixando 1 1/2 polegadas entre elas. (Eu assei 9 em cada folha de assar.) Sprinkle with flaky salt.
- coze, rodando da frente para trás, e de cima para baixo, a meio do caminho, até ser colocado em torno das bordas, rachado em cima e ligeiramente em flocos no meio, de 10 a 13 minutos.
- transferir para uma prateleira e deixar arrefecer completamente nas folhas de panificação. Conservar cuidadosamente num recipiente hermético.