DIRTY RICE-NEW ORLEANS STYLE

o arroz sujo é um dos meus pratos favoritos de arroz e os fígados de frango fazem este arroz, por isso vou sempre adicioná-los. Fiz isto numa frigideira de ferro de 10 polegadas, mas podes usar qualquer frigideira que tenhas. Isto mantém-se bem refrigerado durante vários dias. Este arroz sujo é uma refeição rápida e fácil para a semana que você pode preparar com muito pouco tempo, especialmente se você cortar seus vegetais na noite anterior. Adiciona a minha receita de Queques de mel com queijo e tem uma óptima refeição para servir a sua família. Adoro comida de Nova Orleães e a cidade e isto vai tornar-se uma das tuas receitas favoritas. Esta é a minha maneira de preparar arroz sujo e como a minha família gosta. Pode duplicar ou triplicar esta receita se alimentar uma multidão.O arroz sujo rapidamente se tornará um favorito.

4 colheres de sopa de manteiga

1/2 quilo de frango, fígado, picado (cerca de 1 copo)

1/2 libra de carne de porco linguiça

1/2 xícara de aipo picado

1/2 xícara de cebola picada

2 a 3 cebolas verdes, picadas

1 pimentão verde grande (eu usei metade de um verde pimenta doce e a metade de um pimentão vermelho para adicionar um pouco de cor)

1 dente de alho, esmagado ou picado (pode usar uma colher de chá de alho em pó)

1 (14.5 onças) pode o caldo de galinha

1/2 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta preta

1 folha de louro

1/2 colher de chá de tomilho

2 colheres de chá de manjericão fresco picado ou 1 colher de chá de manjericão seco

1 colher de chá de tempero Cajun ( eu usei a minha receita para o tempero Cajun)

1 xícara de arroz branco agulha cru

Várias gotas de molho quente ou polvilhe a pimenta de caiena (opcional)

Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente os fígados de frango e linguiça. Castanho até estar quase pronto. (Você pode drenar se necessário.) Adicionar aipo, cebola picada, cebola verde, pimentos e alho e saute. Verter caldo de galinha e adicionar sal, pimenta preta, folha de louro, tomilho, manjericão, tempero de Cajun e arroz. Polvilhar no molho picante ou em Caiena, ferver em pouca quantidade, tornar-se mais suave, cobrir e cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até o arroz estar em forma. Faz 6 a 8 porções. Aproveite!

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não se esqueça de picar o arroz sujo!

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