Ja! Mer kakor och glass. Faktum är att jag har flera cookieutkast som väntar på att delas. Helt plötsligt känns det bara som att det äntligen är dags.
dessa kakor är en fantastisk hybrid av en fudgy brownie och en kaka. Detta recept anpassades från The Fearless Baker av Erin Jeanne McDowell via the New York Times, bidragit av Melissa Clark. Jag vägde de torra ingredienserna, inkluderade kanel och använde 70% kakao mörk choklad hackad i bitar. Stor.
utbyte: cirka 2 dussin kakor
- 3 ägg
- 3 koppar/340 gram konditori’ socker
- 1 msk kopp/106 gram osötad kakaopulver
- msk tesked mald kanel, valfritt
- msk tesked fint havssalt
- 1 msk tesked vaniljextrakt
- 1 kopp/140 gram bittersöta chokladbitar (I används 70% cacao mörk choklad)
- flagnande havssalt, för sprinkling (jag använde Fleur de sel)
- Värm ugnen till 350 grader, helst på konvektion. Linje 2 kantade bakplåtar med pergamentpapper.
- vispa äggen i en stor skål tills de är väl blandade.
- i en annan stor skål, sålla ihop konditori socker, kakaopulver, kanel och salt.
- vispa i ägg, byt till en spatel när smeten blir för tjock för att vispa.
- rör i vanilj-och chokladbitar.
- använd en stor 2-matsked cookie scoop för att skopa kakor på förberedda bakplåtar och lämna 1 1/2 tum mellan dem. (Jag bakade 9 på varje bakplåt.) Strö med fläckigt salt.
- baka, rotera framifrån och bakåt, och uppifrån och ner, halvvägs, tills den ligger runt kanterna, knäckt på toppen och något underbakat i mitten, 10 till 13 minuter.
- överför till ett rack och låt svalna helt på bakplåtarna. Förvara försiktigt i en lufttät behållare.