Ardei murați Mexicani de casă {Chiles}

Chiles en Vinagre (Escabeche)

la fiecare restaurant mom-and-pop din Mexic, veți găsi un castron de ardei murați și legume pe masă pentru a vă însoți masa.

tangul din oțet, căldura din ardeii serrano și criza din legume îți deschid pofta de mâncare. Acești ardei sunt atât de ușor de făcut, iar gustul este superior versiunilor conservate.

cum se face

dacă v-ați gândit vreodată că decaparea ar fi dificilă, nu vă faceți griji. Aceasta este o rețetă de murături fără gătit. Asta înseamnă fără fierbere, fără conserve și aproape fără timp de pregătire.

pregătirea și curățarea vă vor lua mai puțin de 15 minute. Nu există motive să nu încercați.

adunați ingredientele

există șanse mari să aveți deja ingredientele la îndemână. Puteți înlocui ardeii jalape olfacto pentru serranos, dacă doriți. Rezultatul final nu va fi la fel de fierbinte.

lista ingredientelor

10 serrano ardei iute
2 morcovi
1/2 ceapa alba
12 uncii otet de mere
8 catei de usturoi
2 linguri ulei
1 lingura sare
1 lingura zahar
1 lingură semințe de chimen
1 lingură oregano uscat
1 lingură piper negru întreg

pregătirea legumelor

tăiați tulpinile de pe ardei, apoi feliați ardeii iute în sferturi pe lungime. Lăsați semințele și venele. (Le puteți elimina dacă preferați mai puțină căldură.)

se toacă ceapa în bucăți de 1/2″.

tăiați morcovul în runde de 1/4″.

tăiați gros usturoiul.

decaparea

Stratează legumele și condimentele.

acoperiți complet cu oțet de cidru de mere. Puneți capacul pe borcan.

Cure timp de 3 săptămâni

puneți borcanul în frigider. La fiecare trei zile dați borcanului un shake blând pentru a vă asigura că legumele se vindecă uniform.

după 3 săptămâni, este gata să servească. Puteți folosi ardeii murați înainte, dar pentru cele mai bune rezultate așteptați toate cele 3 săptămâni. Veți iubi rezultatele.

Sfat Pro: etichetați partea superioară a borcanului cu data la care ați plasat borcanul în frigider.

produsul finit

folosiți ardeii și legumele murate fierbinți, o farfurie sau un aperitiv picant. Sunt minunate ca o gustare de bar (botana) cu o bere mexicană rece ca gheața. Pop un piper în gură. Luați câteva bucăți de bere și repetați.

cum îi vei sluji?

imprimare Pin

4.08 din 13 voturi