Chiles en Vinagre (Escabeche)
minden mexikói anya-pop étteremben talál egy tál ecetes paprikát és zöldséget az asztalon, hogy kísérje az étkezést.
az ecet tangja, a serrano paprika hője és a zöldségek ropogása felkelti az étvágyat. Ezeket a paprikákat olyan könnyű elkészíteni, hogy az íze jobb, mint a konzerv változatoké.
Hogyan készítsünk
ha valaha is gondolta, hogy a pácolás nehéz lesz, ne aggódjon. Ez egy szakács nélküli savanyúság recept. Ez azt jelenti, hogy nincs forralás, nincs konzerválás, és szinte nincs felkészülési idő.
az előkészítés és a tisztítás kevesebb, mint 15 percet vesz igénybe. Nincs ok arra, hogy ne próbálja ki.
Gyűjtse össze az összetevőket
jó esély van arra, hogy már kéznél vannak az összetevők. A Serranos-t helyettesítheted a jalape-höz, ha szeretnéd. A végeredmény nem lesz olyan forró.
összetevők listája
- 10 serrano chili paprika
- 2 sárgarépa
- 1/2 fehér hagyma
- 12 uncia almaecet
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál köménymag
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 evőkanál egész fekete bors
a zöldségek előkészítése
vágja le a szárakat a paprikáról, majd hosszában negyedekre szeletelje a chilit. Hagyja a magokat és az ereket. (Eltávolíthatja őket,ha kevesebb hőt szeretne.)
vágja a hagymát 1/2 ” darabokra.
vágja a sárgarépát 1/4 ” – es körökre.
durván aprítsa fel a fokhagymát.
pácolás
rétegezzük a zöldségeket és a fűszereket.
fedje le teljesen almaecettel. Tegye a fedelet az üvegre.
kúra 3 hétig
helyezze az üveget a hűtőszekrénybe. Háromnaponta finoman rázza meg az üveget, hogy a zöldségek egyenletesen gyógyuljanak.
3 hét után készen áll a kiszolgálásra. Használhatja a pácolt paprikát korábban, de a legjobb eredmény érdekében várja meg a teljes 3 hetet. Imádni fogja az eredményeket.
Pro tipp: jelölje meg az üveg tetejét azzal a dátummal, amikor az üveget a hűtőszekrénybe helyezte.
a késztermék
használja a forró pácolt paprika és zöldség egy csípős köret vagy előétel. Nagyszerűek, mint egy bár snack (botana) jéghideg Mexikói sörrel. Tegyen egy borsot a szájába. Vegyünk néhány korty sört, és ismételjük meg.
hogyan fogja szolgálni őket?
Print Pin
Mexikói pácolt paprika
felszerelés
-
Vágódeszka
-
konyhai kés
-
konzervdoboz fedéllel
összetevők
- 10 serrano paprika
- 2 sárgarépa
- ons fehér hagyma
- 12 uncia almaecet
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál köménymag (Comino)
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 evőkanál egész fekete bors
utasítások
-
vágja le a szárakat a chiliről, majd hosszában negyedekre szeletelje a chilit. Hagyja a magokat és az ereket.
-
vágja a hagymát 1/2 ” darabokra.
-
vágja a sárgarépát 1/4 ” – es körökre.
-
durván aprítsa fel a fokhagymát.
-
tegye a zöldségeket és a fűszereket a konzervdobozba.
-
fedje le teljesen a zöldségeket almaecettel. Tegye a fedelet az üvegre.
-
helyezze az üveget a hűtőszekrénybe. Háromnaponta finoman rázza meg az üveget, hogy a zöldségek egyenletesen gyógyuljanak.
Megjegyzések
- jelölje meg az üveg tetejét azzal a dátummal, amikor az üveget a hűtőszekrénybe helyezte.
- távolítsa el a magokat és az ereket a paprikából, ha kevésbé meleg savanyúságot szeretne.
helyettesítések
- a serrano paprikával a jalape-t lehet helyettesíteni. Az íze hasonló lesz, de nem olyan forró.
táplálkozás
lehet, hogy tetszik
- klasszikus Pico De Gallo
- Pico De Gallo savanyú kaktusz gyümölcs
- hiteles Guacamole