mexikansk inlagd paprika

Chili en Vinagre (Escabeche)

på varje mamma-och-pop-restaurang i Mexiko hittar du en skål med inlagd paprika och grönsaker på bordet för att följa med din måltid.

tang från ättika, värmen från serrano paprika och crunch från grönsakerna gör din aptit. Dessa paprika är så lätta att göra och smaken är överlägsen de konserverade versionerna.

hur man gör

om du någonsin har trott att betning skulle vara svårt, inga bekymmer. Detta är ett recept utan kock. Det betyder ingen kokning, ingen konservering och nästan ingen förberedelsetid.

Prep och städa upp tar dig mindre än 15 minuter. Det finns inga skäl att inte prova.

samla dina ingredienser

det finns en god chans att du redan har ingredienserna till hands. Du kan ersätta jalape usci-paprika för serranos om du vill. Slutresultatet blir inte lika varmt.

ingrediensförteckning

  • 10 Serrano chilipeppar
  • 2 morötter
  • 1/2 vitlök
  • 12 uns äppelcidervinäger
  • 8 vitlöksklyftor
  • 2 matskedar olja
  • 1 matsked salt
  • 1 matsked socker
  • 1 matsked kumminfrö
  • 1 matsked torkad oregano
  • 1 matsked hel svartpeppar

förbered grönsakerna

skär stjälkarna av paprikorna och skär sedan chili i fjärdedelar på längden. Lämna frön och venerna. (Du kan ta bort dem om du föredrar mindre värme.)

hacka löken i 1/2 ” bitar.

skär moroten i 1/4 ” rundor.

grovhacka vitlök.

betning

lägg grönsakerna och kryddorna i lager.

täck helt med äppelcidervinäger. Sätt locket på burken.

bota i 3 veckor

placera burken i kylskåpet. Var tredje dag ger burken en mild skaka för att säkerställa att grönsakerna härdar jämnt.

efter 3 veckor är den redo att serveras. Du kan använda inlagda paprika innan men för bästa resultat vänta på hela 3 veckor. Du kommer att älska resultaten.

Pro Tips: Märk toppen av burken med det datum då du placerade burken i kylen.

den färdiga produkten

använd varm inlagd paprika och grönsaker en syrlig sida skålen eller hors d ’ oeuvre. De är bra som ett bar mellanmål (botana) med en iskall mexikansk öl. Poppa en peppar i munnen. Ta några swigs öl och upprepa.

hur kommer du att tjäna dem?

Skriv ut Pin

4.08 från 13 röster

mexikanska inlagda paprika

syrlig och kryddig mexikansk stil inlagd serrano paprika (chili en vinagre, chili en escabeche) med vitlök, morötter och vitlök. Ett lätt att göra recept utan kock.
kurs krydda
kök mexikanska
nyckelord chili en vinagre Recept, inlagd paprika recept

förberedelsetid 15 minuter
tillagningstid 21 dagar

portioner 12
kalorier 46kcal
författare Douglas Cullen

utrustning

  • skärbräda
  • kökskniv
  • Canning burk med lock

ingredienser

  • 10 serrano paprikor
  • 2 morötter
  • vit lök
  • 12 uns äppelcidervinäger
  • 8 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • 1 msk salt
  • 1 msk socker
  • 1 msk kumminfrö (Comino)
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 msk hela svarta pepparkorn

instruktioner

  • skär stjälkarna av chili och skär sedan chili i fjärdedelar på längden. Lämna frön och venerna.
  • hacka löken i 1/2 ” bitar.
  • skär moroten i 1/4 ” rundor.
  • grovhacka vitlök.
  • lägg grönsakerna och kryddorna i konserveringsburken.
  • täck grönsakerna helt med äppelcidervinäger. Sätt locket på burken.
  • placera burken i kylskåpet. Var tredje dag ger burken en mild skaka för att säkerställa att grönsakerna härdar jämnt.

anteckningar

  • Märk toppen av burken med det datum då du placerade burken i kylen.
  • ta bort frön och vener från paprika om du föredrar en pickle med mindre värme.

substitutioner

  • du kan ersätta jalape usci-paprika med serrano-paprika. Smaken kommer att vara liknande men inte så varm.

näring

kalorier: 46kcal / Kolhydrater: 5g / Protein: 1g | fett: 3g | mättat fett: 1g | natrium: 592mg | kalium: 108mg | Fiber: 1g | socker: 2g | vitamin A: 1765iu | vitamin C: 3.8 mg | kalcium: 25mg / järn: 0.7mg

du kanske gillar

  • klassisk Pico De Gallo
  • Pico De Gallo med sur kaktusfrukt
  • autentisk Guacamole

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Previous post Blue Pearl granit bänkskivor (bilder, kostnad, fördelar och nackdelar)
Next post Trädgårdshackar: 10 geniala ideer för att hålla växterna varma på vintern