Igen! Még több süti és fagyi. Tény, hogy van néhány cookie tervezetek várja, hogy meg kell osztani. Hirtelen úgy érzem, itt az idő. 6340>
ezek a sütik egy fudgy brownie és egy süti mesés hibridjei. Ezt a receptet Erin Jeanne McDowell a The Fearless pék-től adaptálta a New York Times-on keresztül, Melissa Clark közreműködésével. Megmértem a száraz hozzávalókat, benne a fahéjat, és 70% kakaó sötét csokoládét használtam darabokra vágva. Remek.
hozam: körülbelül 2 tucat süti
- 3 tojás
- 3 csésze/340 gramm cukrászsütemény
- 1 ons csésze/106 gramm cukrozatlan kakaópor
- ons teáskanál őrölt fahéj, választható
- ons teáskanál finom tengeri só
- 1 ml teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze/140 gramm keserédes csokoládé darabok (70% kakaó étcsokoládét használtam)
- pelyhes tengeri só, szóráshoz (Fleur De Sel-t használtam)
- melegítsük fel a sütőt 350 fokra, lehetőleg konvekción. 2. sor peremes sütőlapok pergamenpapírral.
- egy nagy tálban habverje fel a tojásokat, amíg jól össze nem keveredik.
- egy másik nagy tálban szitáljuk össze a cukrászok cukrot, kakaóport, fahéjat és sót.
- habverővel tojásba, spatulára váltva, amikor a tészta túl vastag lesz a habveréshez.
- Keverje hozzá a vanília és a csokoládé darabokat.
- egy nagy, 2 evőkanálnyi sütikanál segítségével kanalazza a sütiket az elkészített sütőlapokra, hagyva 1 1/2 hüvelyk között. (Minden sütőlapra 9-et sütöttem.) Meghintjük pelyhes sóval.
- süssük, forgatva elölről hátra, és fentről lefelé, félúton, amíg a szélek körül meg nem áll, felül megrepedt és középen kissé megsült, 10-13 percig.
- tegyük egy állványra, és hagyjuk teljesen kihűlni a tepsin. Óvatosan, légmentesen lezárt tartályban tárolja.