Ja! Flere småkager og is. Faktisk, jeg har flere cookie kladder venter på at blive delt. Pludselig føles det bare som om det endelig er tid. Lene
disse cookies er en fabelagtig hybrid af en fudgy brunie og en cookie. Denne opskrift blev tilpasset fra The Fearless Baker af Erin Jeanne Mcduell via Ny York Times, bidraget af Melissa Clark. Jeg vejede de tørre ingredienser, inkluderede kanel og brugte 70% kakao mørk chokolade hakket i bidder. Stor.
udbytte: omkring 2 dusin cookies
- 3 æg
- 3 kopper/340 gram konditorsukker
- 1 liter kop/106 gram usødet kakaopulver
- liter tsk malet kanel, valgfri
- liter teskefuld fint havsalt
- 1 liter teskefulde vaniljeekstrakt
- 1 kop/140 gram bittersød chokoladebiter (I brugt 70% Cacao mørk chokolade)
- flaky havsalt, til sprinkling (jeg brugte fleur de sel)
- opvarm ovnen til 350 grader, helst ved konvektion. Linje 2 kantede bageplader med pergamentpapir.
- pisk æggene i en stor skål, indtil de er godt blandet.
- i en anden stor skål sigtes konditorsukker, kakaopulver, kanel og salt sammen.
- pisk i æg, skift til en spatel, når dejen bliver for tyk til at piske.
- rør vanilje og chokoladebiter ind.
- brug en stor 2-spiseskefuld cookie scoop til at scoop cookies på forberedte bageplader, efterlader 1 1/2 inches mellem dem. (Jeg bagte 9 på hver bageplade.) Drys med skællet salt.
- bag, drej foran til bagpå og top til bund, halvvejs igennem, indtil den er sat rundt om kanterne, revnet ovenpå og let underbagt i midten, 10 til 13 minutter.
- overfør til et stativ og lad afkøle helt på bagepladerne. Opbevares omhyggeligt i en lufttæt beholder.