Diese Lite-Version von Annies Goddess Sesame Dressing hat etwa 1/7 der Kalorienmenge des Originals und 1/13 des Fettes!
Vor ein paar Wochen fragte mich jemand, ob ich eine fettärmere Alternative zu Annies Goddess Dressing hätte. Im Laufe der Jahre habe ich viel über dieses Dressing gehört, aber ich habe es nie probiert. Da es so sehr zu empfehlen ist, habe ich beschlossen, eine Flasche zu kaufen, sie zu testen und möglicherweise zu versuchen, mein eigenes Rezept zu machen.
Als ich mir die Flasche im Supermarkt ansah, wurde mir klar, warum ich sie noch nie zuvor gekauft hatte: Bei 130 Kalorien und 12 Gramm Fett pro Portion werden 90% der Kalorien aus Fett (aus Rapsöl und Tahini) gewonnen. Aber ich kaufte es, nahm es mit nach Hause, um es zu probieren, und entschied sofort, dass es mir besser ging, es nie probiert zu haben!
Es ist so lecker, es macht fast süchtig: dick mit einem tiefen, fast rauchigen Sesamgeschmack. Mein Mann liebte es, und ich wusste, dass ich sofort einen fettarmen Ersatz finden musste, oder er würde wollen, dass ich ihn weiter kaufe. Aber ich dachte auch, dass es schwierig sein würde, seinem Geschmack nahe zu kommen, ohne viel Tahini zu verwenden.
Trotzdem habe ich es versucht, und sowohl mein Mann als auch ich haben es geliebt. Während My Goddess Dressing nicht genau wie Annies schmeckt, behält es den reichen Sesamgeschmack bei und ist gleichzeitig deutlich leichter.
Anstatt eine Basis aus Rapsöl zu verwenden, entschied ich mich stattdessen für Lite silken Tofu. Ich habe so ziemlich die gleichen Gewürze wie Annie verwendet, aber ich habe die Tahini auf einen Esslöffel reduziert und 1/4 Teelöffel Sesamöl verwendet, um den Sesamgeschmack zu verbessern (mir ist klar, dass selbst diese kleine Menge Öl für manche Menschen keine Option ist Es kann sicher weggelassen werden.)
Wenn alles zusammengemischt ist, peitscht dies zu einem sehr dicken Dressing auf, aber eher „flauschig“ als schwer. Und in Bezug auf Kalorien können Sie fast 7 mal so viel von meinem Dressing für die gleiche Menge an Kalorien in 2 Esslöffeln von Annie’s haben. Zwei Esslöffel meines Lite Goddess Dressings haben nur 19 Kalorien und 1 Gramm Fett. Schauen Sie sich den Nährwertvergleich nach dem Rezept an.
Tatsächlich ist mein Rezept so leicht, dass ich fast wünschte, ich hätte mehr Tahini darin verwendet. Ich wollte es sehr fettarm halten, aber wenn Sie einen ausgeprägteren Sesamgeschmack möchten, können Sie gerne mehr Tahini hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie für jeden Esslöffel Tahini, den Sie hinzufügen, den Fettgehalt jeder Portion um etwa 1 Gramm erhöhen.
Update September 2, 2020
In den Jahren seit ich dieses Rezept gepostet habe, habe ich viele fettarme Salatdressings kreiert und getestet, und viele sind zu Favoriten in unserem Haus geworden. Eine der Gefahren des Food-Bloggens besteht darin, dass Sie sich immer vorwärts bewegen und nach der nächsten großartigen Sache suchen, und manchmal gehen alte Favoriten im Shuffle verloren.
Das ist mit diesem Rezept passiert. In den Jahren seit ich es geschaffen habe, Meine Familie zog weiter, um würziges Chipotle-Dressing und ein fettarmes Tahini-Ingwer-Dressing zu genießen, und ich hörte irgendwie auf, mein Lite Goddess-Dressing zuzubereiten. Aber letzte Woche habe ich beschlossen, dieses Rezept aus den Archiven zu ziehen und es zum Abendessen zu machen. Wir alle liebten es so sehr, dass ich es ein paar Tage später wieder machen musste. Wir haben es auf Salate und gedünstetes Gemüse geträufelt und die Pizzakruste so sehr darin getaucht, dass uns immer mehr ausgeht!
Also habe ich ein paar neue Fotos hinzugefügt, um den Beitrag aufzufrischen und Sie zu ermutigen, dieses zeitlose Rezept für ein Sesamdressing auszuprobieren, das nie aus der Mode kommt.
Pin drucken SaveSaved! Zur Rezeptbox hinzufügenzu Rezeptbox gehen
Susan’s Lite Goddess Dressing
Zutaten
- ▢ 6 unzen fester oder extra fester Seidentofu (1/2 pkg. Mori-Nu, lite bevorzugt)
- ▢ 1/4 Tasse Wasser
- ▢ 1 1/2 Esslöffel Apfelessig
- ▢ 2 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ 1 Esslöffel tahini
- ▢ 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie verpackt
- ▢ 2 Teelöffel natriumarme Sojasauce
- ▢ 1/2 TL Salz
- ▢ 1/4 Teelöffel Sesam-öl optional, aber gut
- ▢ 2 grüne Zwiebeln, nur Spitzen, gehackt
- ▢ 1 große Knoblauchzehe
- ▢ 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, optional
Anweisungen
-
Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt rühren. Im abgedeckten Glas 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
Nährwertangaben sind ungefähr.
Hier ist ein ernährungsphysiologischer Vergleich meines Dressings mit dem Original:
Bitte pin und teilen!
