Esta versión lite del aderezo de sésamo de Diosa de Annie tiene aproximadamente 1/7 de la cantidad de calorías que el original y 1/13 de la grasa!
Hace un par de semanas, alguien me preguntó si tenía una alternativa baja en grasa al Aderezo de Diosa de Annie. A lo largo de los años he oído mucho sobre este aderezo, pero nunca lo había probado. Como es muy recomendable, decidí comprar una botella, probarla y posiblemente tratar de hacer mi propia receta.
Cuando miré la botella en la tienda de comestibles, me di cuenta de por qué nunca la había comprado antes: con 130 calorías y 12 gramos de grasa por porción, obtiene el 90% de sus calorías de la grasa (del aceite de canola y el tahini). Pero lo compré, lo llevé a casa para probarlo, e inmediatamente decidí que estaba mejor sin haberlo probado nunca.
Es tan delicioso, casi adictivo: espeso con un profundo sabor a sésamo casi ahumado. A mi esposo le encantaba, y sabía que necesitaba encontrar un sustituto bajo en grasa de inmediato o iba a querer que siguiera comprándolo. Pero también pensé que iba a ser difícil acercarse a su sabor sin usar mucho tahini.
Aún así, lo probé, y a mi esposo y a mí nos encantó. Si bien mi aderezo de Diosa no sabe exactamente como el de Annie, mantiene el rico sabor a sésamo mientras logra ser significativamente más ligero.
En lugar de usar una base de aceite de canola, opté por tofu de seda lite. Usé casi los mismos condimentos que Annie, pero corté el tahini a una cucharada y usé 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo para mejorar el sabor del sésamo (me doy cuenta de que incluso esta pequeña cantidad de aceite no es una opción para algunas personas, por lo que se puede omitir de forma segura.)
Cuando todo está mezclado, se convierte en un aderezo muy grueso, pero de una manera «esponjosa» en lugar de pesada. Y en términos de calorías, puedes tener casi 7 veces más de mi aderezo por la misma cantidad de calorías en 2 cucharadas de Annie’s. Dos cucharadas de mi aderezo light goddess tienen solo 19 calorías y 1 gramo de grasa. Echa un vistazo a la comparación nutricional después de la receta.
De hecho, mi receta es tan ligera que casi desearía haber usado más tahini en ella. Quería mantenerlo muy bajo en grasa, pero si desea un sabor a sésamo más pronunciado, siéntase libre de agregar más tahini. Solo recuerde, por cada cucharada de tahini que agregue, aumente el contenido de grasa de cada porción en aproximadamente 1 gramo.
Actualización 2 de septiembre de 2020
En los años desde que publiqué esta receta, he creado y probado muchos aderezos para ensaladas bajos en grasa, y muchos se han convertido en favoritos en nuestra casa. Uno de los peligros de los blogs de comida es que siempre estás avanzando, buscando la próxima gran cosa, y a veces los viejos favoritos se pierden en la confusión.
Eso es lo que le pasó a esta receta. En los años desde que lo creé, mi familia pasó a disfrutar del aderezo picante de chipotle y un aderezo de tahini y jengibre bajo en grasa, y de alguna manera dejé de hacer mi aderezo light goddess. Pero la semana pasada, decidí sacar esta receta de los archivos y prepararla para la cena. A todos nos encantó tanto, que tuve que hacerlo de nuevo unos días después. Hemos estado rociándolo con ensaladas y verduras al vapor y mojando corteza de pizza en él tanto que seguimos agotándonos.
Así que he añadido algunas fotos nuevas para refrescar el post y animarte a probar esta receta atemporal para un aderezo de sésamo que nunca pasa de moda.
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Aderezo de Diosa Lite de Susan
Ingredientes
- ▢ 6 onzas de tofu de seda firme o extra firme (1/2 paquete. de Mori-Nu, lite preferido)
- ▢ 1/4 de taza de agua
- ▢ 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
- ▢ 1 cucharada de tahini
- ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado de pic
- ▢ 2 cucharaditas de soya baja en sodio salsa
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo opcional, pero bueno
- ▢ 2 cebollas de verdeo tops solo, picado
- ▢ 1 diente de ajo
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta negra opcional
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta que estén suaves. Mantener en el frasco cubierto en el refrigerador durante 1-2 semanas.
Notas
información Nutricional es aproximada.
he Aquí una comparación nutricional de mi vestirse a la original:
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