Questa versione lite di Annie Dea sesamo dressing ha circa 1/7 la quantità di calorie come l’originale e 1/13 il grasso!
Un paio di settimane fa, qualcuno mi ha chiesto se avevo un’alternativa a basso contenuto di grassi al Dressing della dea di Annie. Nel corso degli anni ho sentito molto parlare di questo condimento, ma non l’avevo mai assaggiato. Dal momento che viene così altamente raccomandato, ho deciso di acquistare una bottiglia, testarlo, e possibilmente provare a fare la mia ricetta.
Quando ho guardato la bottiglia nel negozio di alimentari, ho capito perché non l’avevo mai comprata prima: a 130 calorie e 12 grammi di grassi per porzione, ottiene il 90% delle sue calorie dal grasso (dall’olio di colza e dal tahini). Ma l’ho comprato, l’ho portato a casa per provarlo, e ho subito deciso che era meglio non averlo mai assaggiato!
È così delizioso, è quasi coinvolgente: denso con un gusto di sesamo profondo, quasi fumoso. Mio marito è piaciuto molto, e sapevo che avevo bisogno di trovare un sostituto a basso contenuto di grassi immediatamente o stava per volere che continuassi a comprarlo. Ma ho anche pensato che sarebbe stato difficile avvicinarsi al suo sapore senza usare un sacco di tahini.
Ancora, ho dato un colpo, e sia mio marito e mi è piaciuto molto. Mentre il mio condimento della Dea non ha un sapore esattamente come quello di Annie, mantiene il ricco sapore di sesamo mentre riesce ad essere significativamente più leggero.
Invece di utilizzare una base di olio di canola, ho optato invece per lite silken tofu. Ho usato praticamente gli stessi condimenti di Annie, ma ho tagliato il tahini a un cucchiaio e ho usato 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo per migliorare il sapore di sesamo (mi rendo conto che anche questa piccola quantità di olio non è un’opzione per alcune persone, quindi può essere tranquillamente omessa.)
Quando è tutto mescolato insieme, questo si trasforma in una medicazione molto spessa, ma in un modo “soffice” piuttosto che pesante. E in termini di calorie, si può avere quasi 7 volte tanto della mia medicazione per la stessa quantità di calorie in 2 cucchiai di Annie. Due cucchiai della mia dea lite dressing hanno solo 19 calorie e 1 grammo di grasso. Controlla il confronto nutrizionale dopo la ricetta.
In effetti, la mia ricetta è così leggera che quasi vorrei aver usato più tahini. Volevo tenerlo a basso contenuto di grassi, ma se vuoi un sapore di sesamo più pronunciato, sentiti libero di aggiungere più tahini. Ricorda, per ogni cucchiaio di tahini che aggiungi, aumenti il contenuto di grassi di ogni porzione di circa 1 grammo.
Aggiornamento settembre 2, 2020
Negli anni da quando ho postato questa ricetta, ho creato e testato un sacco di condimenti per insalata a basso contenuto di grassi, e molti sono diventati preferiti nella nostra casa. Uno dei pericoli del food blogging è che stai sempre andando avanti, cercando la prossima grande cosa, e talvolta i vecchi preferiti si perdono nella confusione.
Ecco cosa è successo a questa ricetta. Negli anni da quando l’ho creato, la mia famiglia è passata a gustare una salsa piccante chipotle e una salsa tahini-ginger a basso contenuto di grassi, e in qualche modo ho smesso di fare la mia dea lite dressing. Ma la settimana scorsa, ho deciso di tirare fuori questa ricetta dagli archivi e farla per cena. Ci è piaciuto così tanto, che ho dovuto farlo di nuovo pochi giorni dopo. Abbiamo piovigginare su insalate e verdure al vapore e immersione crosta di pizza in esso così tanto che continuiamo a correre fuori!
Quindi ho aggiunto alcune nuove foto per rinfrescare il post e incoraggiarti a provare questa ricetta senza tempo per un condimento al sesamo che non passa mai di moda.
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Susan Lite Dea Dressing
Ingredienti
- ▢ 6 once azienda o extra-impresa di silken tofu (1/2 pkg. Mori-Nu, lite preferito)
- ▢ 1/4 di tazza di acqua
- ▢ 1 1/2 cucchiai di aceto di sidro di
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone
- ▢ 1 cucchiaio di tahini
- ▢ 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato imballato
- ▢ 2 cucchiaini di basso contenuto di sodio salsa di soia
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo opzionale, ma il buon
- ▢ 2 cipolle verdi cime soltanto, tritate
- ▢ 1 grande spicchio d’aglio
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe nero opzionale
Istruzioni
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Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e lavorare fino a che liscio. Conservare in vaso coperto in frigorifero per 1-2 settimane.
Note
Le informazioni nutrizionali sono approssimative.
Ecco un confronto nutrizionale della mia medicazione con l’originale:
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